Бамп годному треду.
Анон, а пробовал ли ты булгур? Охуенная штука. Сначала разогреваешь в кастрюле немного растительного масла (я беру оливковое), всыпаешь булгур, перемешиваешь, чтобы покрыть всю крупу маслом. Заливаешь холодной водой в объёме примерно в два раза превышающем объём всыпанной крупы, доводишь до кипения и варишь под крышкой на медленном огне. Когда воды не останется, блюдо дожно быть готово (хотя тут надо смотреть по твёрдости, кому как, лично я предпочитаю довольно твёрдый вариант).

>>6342
Who is или ват из булгур?

>>6343
ruwiki:Булгур
Булгур — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья.

Анон, мне нужна твоя помощь в разборе полётов.
Готовил гороховый суп. Готовил во второй раз. В первый раз у меня вышло нормально, было вкусно. Но в этот раз вышло довольно отвратительно - горох совсем не разварился. Вообще.
Может ли быть это связанно с тем, что я его оставлял раскисать не на ночь, а на 24+ часа?

>>6348
а горох тот же самый или другой?

>>6349
Да. Правда пачки разные, но из одной партии.

>>6348
штоблин.
Горох не надо замачивать, просто повари его подольше, часика джва. А если добавишь побольше обычного - выйдет неплохой суп-пюре.

Привет, анон. Хотел спросить по поводу варки ячневой крупы. Вот здесь http://www.timeboil.ru/cereals/made_of_fine_ground_barley/ и здесь http://skolko-varit.ru/krupi/81-skolko-varit-yachnevuyu-krupu.html например, рекомендуется засыпать крупу в холодную воду, доводить до кипения, потом варить и после варки ещё укутывать в тёплое полотенце. Я взял, пять раз промыл крупу в холодной воде то есть, как промыл - решета у меня нет, просто наливал в кастрюлю с крупой воду и выливал, это мало что дало, после чего налил в кастрюлю кипятка и поставил на сильный огонь, поварил минут 15, до того момента, когда воды почти не осталось, снял, оставил минут на 20 и стал есть. Вроде всё нормально, по крайней мере было съедобно и вкусно. Получается, все эти рекомендации засыпать крупу в холодную воду и доводить до кипения - бред? Откуда тогда они берутся?

>>6840

> Получается, все эти рекомендации засыпать крупу в холодную воду и доводить до кипения - бред? Откуда тогда они берутся?

тупо проще. Есть разница, лиьт в мерный стакан холодную воду или кипяток. А так - пофигу. Я как-то не видел настоятельных рекомендаций "только в холодную и никак иначе".

>>6342
кошерно перед этим прожарить там же минуты три тонкую лапшу (я ломаное спагетти юзаю) примерно треть объема булгура и далее готовить вместе.

>>5043
Не нашел тред домашних консервов, поэтому отпишусь здесь.
Горлодер – простая русская, а точнее советская народная закуска из помидор и чеснока.
Рецепт горлодера не встречается в советских кулинарных книгах. Не делают такое блюдо и за границей, даже в тех странах где помидоров, как говорится, завались. Не знаю почему. Закуска вкусная, приготовление простейшее.
Горлодер - это просто помидоры, чеснок, красный перец и соль, пропущенные через мясорубку в пропорциях, которые угодны только тебе. Хочешь легкую и витаминную заправку к макаронам и крупе? Добавляй на 1 кг помидоров 4-5 головок чеснока. Хочешь ад и израиль? Добавляй красный перец чили и хрен. Важное условие - после того, как ты перемолол помидоры и чеснок в мясорубке, ты должен дать горлодеру настояться часок-другой в холодильнике. И все - вкусная и полезная альтернатива кетчупу готова. С горлодером можно полмесяца питаться одной гречневой кашей и макаронами. Гарантия.
Капча эпично невероятно мне совершенно льстит.

>>5390
анон, няшек тебе. Теперь у меня есть 6 кило ахуэной закуси, поедаемой в урчании, чавкании и хрустении.

>>6726
Всегда пожалуйста. А я сейчас как раз обычную, квашенную в маринаде, ем. С хлебом очень вкусно.

>>5390
Эпичная телега. Ещё не пробовал, но вообще маманя квасит с буряком. Вкусная штука. Буряк квашеный тоже офигенен.

>>5674

> Ёбаная лакокраска!

если это не естественный запах (ну мало ли какая химия произошла), то виновен может быть любой из овощей. Ситуация банальная до слёз: едет трактор по полю, каптит как адский паровоз солярой или грузовичок везёт овощи в открытом кузове по трассе. Запахи впитываются.

Таки да, китайцы грешат выводом вонючей мототехники на поля и бензиновый запах может быть присущ гречке, рису, чесноку.

В любом случае есть не стоит.

>>6803
спасибо, анончик, я два года держал эту капусту в холодильнике и не знал, что с ней делать.
если бы не твоя подсказка, так бы и занимала место.

>>6823
охлол, не смотрел на дату. Привык к иному темпу сообщений.

На днях, позавчера или типа того решил возобновить квашение капуст, захожу сюда и что же - мой старый тред первый на первой странице!
Это знак свыше. Квашеной капусте сезон 2014-2015 быть!
Правда капча предвещает фейл. Но я постараюсь этого избежать.

>>6829

Выяснил лучшие цены на капусту в своей локации. Збс, стоит недорого.
Даже мелькнула мысль - не открыть ли бизнес по закваске капусты? Но непонятно как продавать - через интернет квашеную капусту никто покупать не будет, магазин ИРЛ я не осилю, с рук нынче не поторгуешь.

>>6833
Делай капустные закладки, продавай координаты с левой симки.

>>6815
Что насчёт фруктового салата в половинке ананаса или грейпфрута?

>>6817
Возможно, возможно. Фруктовый салат один знаю, вкусная штука, хотя довольно простая. Но вдруг у тебя что-то оригинальное. Напиши рецепт, пожалуйста.

>>6818
Советую зайти на tveda, ввести в поиске "Раздела рецептов" "фруктовый салат" - у них довольно удобный сайт, мне нравится.
От себя скажу, что удивить сейчас можно, скорее подачей, нежели сочетание простых ингредиентов. Так же смотри "фрукты на шапажке (в шоколаде)", "Ям Вун Сен" (на любителя), "Тимбаль (с овощами)", "Тёплый салат".
Если это для романтического ужина - лучше готовить что-то лёгкое, без лука.
Удачи. :3 Напиши, потом, что выбрал и получилось ли удивить.

>>6820
Большое спасибо, анон, действительно очень приятный сайт. Минут за пять я нашёл две вещи, которые меня заинтересовали - грейпфрутовые корзинки с фруктом и коньяком и салат с курицей и клубникой. Первый мне действительно понравился, должно быть очень вкусно. Второй - хм, пусть и не особо оригинальный, но выглядит красиво, да и не слишком подготовленного человека такое сочетание ингредиентов удивит не оказался бы лишь вкус адским, как я писал в ОП-посте

В фруктовом салате в половинке ананаса меня смутил рис. Это забавно.

Алсо фрукты на шпажке - отличнейшая идея, хотя я очень не люблю фигурно резать фрукты. Но в шоколаде! По вкусу должно напоминать манну небесную, спасибо за такую идею.

Вообще - большое спасибо за такой сайт и за твои советы. Отпишусь потом обязательно, хотя время ещё есть, и если у кого-нибудь есть ещё советы или предложения - готов их принять :3

>>6785
Гуакамоле. Берешь эту зеленую хероту и размазываешь с лимончиком. Кислота не дает ему сменить цвет с зеленого на говняный, а остальное по вкусу. Соль, лук/чеснок, перцы там всякие.
Готовый продукт пожирается с чипсами/начосами, суется в какие-то виды мексиканской шаурмы. Я в них не разбираюсь, буду признателен за гайд как отличить буррито от тако. Ну и бывает в бургеры суют.

Кроме того, эта скотина жирная как гейб, поэтому ее можно использовать там, куда мы привыкли совать сливочное масло: бутерброды всякие с рыбкой, икрой или томатиками.

Есть даже такой закусон, когда в эту хрень вместо косточки наталкивают икры и жрут все ложкой. Но по мне как-то излишне гламурно.

>>6785
Когда спелый, он жирный и довольно мягкий. В идеале признак спелости — косточка начинает болтаться внутри при потряхивании. Добавка к бутеру или нежирной рыбе например. Всё, что можно есть с паштетом/салом, то можно смешать и с авокадо.

>>6786

> буду признателен за гайд как отличить буррито от тако

Как я понимаю, отличия этой области мексиканской кухни лишь в способе и порядке заворачивания чего-либо в лепёшку. Всё. То есть заранее завёрнутый поваром — одно блюдо. Отдельно лепёшка, которую ты сам из нескольких тарелочек наполнишь и завернёшь — другое. Не запаривай мозг себе. Как ты верно заметил «мексиканская шаурма». Что есть (овощи и мясо) завернуть в лепёшку из злаков.

Бурито — трубочкой, тако — сложено пополам.

>>6797
Спасибо.
Алсо, дико доброчую кесадилью. Лепешки эти удобно покупать, в качестве начинки пойдет все, что обычно идет в пиццу: оливки, сыр, перец, колбаса. С хорошим количеством томатов правда облом - слишком мокро. Зато делается все за три минуты + прогреть в духовке. Опять же, никаких правил мексиканской кухни, но вкусно и нажористо.

>>6652
Можешь попробовать "цыплёнка Кунг Пао"
Не хочу быть занудой, но это никак не "цыпленок Кунг Пао" (в простонародье 宫保鸡丁). Имбирь и сладкий перец туда не кладут, арахис не дробится, а кладется цельным. Туда кладется морковь, курица, чили, и свежий огурец(смахивает на извращение, но это так), и жарится несколько минут на сильном огне.

>>6653
Прости, пожалуйста, поверил рецепту из русскоязычных интернетов. Получилось неплохо.


Сойсоусом можно глазировать нут: http://eda.ru/snack/recipe44617/zharenij-nut-v-soevoj-glazuri
Тут лучше с жидкостью не переборщить, адово слипается налил многовато совуса, получилась угрожающего вида солёная биомасса лол.

>>6645
Попробовал.
Очень вкусно.

А с чем соевый соус в целом хорошо сочетается и делает вкуснее?

>>6666
С рисом.

>>6666
Ты взял гет, и я не могу тебе не ответить.

Соевый соус я обычно добавляю во всякую лапшу в китайском стиле, вот прямо лью в бульон. Однако соевый соус тоже бывает разный. Есть темный(соленый, с ярко выраженным вкусом и запахом,в России наиболее распространен) и светлый(кислый, слабосоленый, немного напоминает уксус, наиболее распространен в Китае и Корее). В темном соусе можно мариновать мясо и рыбу, а светлый можно добавлять в лапшу или использовать при жарке мяса или овощей.

>>6667
>>6668
Спасибо! Буду иметь в виду.

Жахнуть в рис со свежей селёдкой можно. Максимально банальное.

>>6666
Маслице берешь, желательно кунжутное. Откладываешь в сторону, поскольку. Фигачишь в тарелке лимонный сок, чуть-чуть, с солью и можно сахаром, когда кристаллы растворяться вспоминаешь о масле, но снова останавливаешь себя, достаешь соевый соус. Вот теперь когда у нас есть единая смесь на основе воды, добавляешь туда масло и взбиваешь это дело в однородную эмульсию.
Заправка для салата готова. Дальше уже дело во вкусовых предпочтениях, имхо всякий там латук и огурцы круто идут с этим делом, томаты не столь хорошо, руколла ничего так, хотя у нее свой пряный вкус, всякую рязанскую зелень лучше даже не пробовать, у нее обычно свой сильный аромат.

>>6640
Тушишь под крышкой кусочки куриной грудки с сушеной петрушкой, морковкой и луком до тех пор пока вода не выпарится. Чуток обжариваешь на сильном огне. Вываливаешь в только что сваренные макароны (только длинная лапша,а всякие рожки\трубочки\завитушки идут в молочный суп), заливаешь соевым соусом, намазываешь на хлеб масло, profit.

В детстве, помню, стояло такое на кухне, но на воде а не на чае. Всё детство требовал объяснить, что это такое, но надо мной только ржали и никто ничего не объяснял. Короче грустные воспоминания у меня с ним связаны. И на вкус он так себе. Хотя наверное на чае попробовать надо.

>>4777
Зачем ты это делаешь?

>>4786
Традиция же.

>>4786
Не только он один, эту банку подымает целый ЛЕГИОН. По меньшей мере нас двое, что уже что-то.
Капча почему-то всю неделю выдаёт разные словосочетания с гвардейцами.

>>4795
Слишком часто. Да и не утонет, доброчан же.

>>4797
Таки да, на этой доске архив баночке пока не грозит. Тут и первый тред доступен для постинга.

>>4797
Раз в полгода - нечасто.

>>4800
Пускай будет почаще. Я считаю баночка всегда должна быть на первой.

Знаете, аноны, а я тут подумал - я же перед новым годом поеду в гости к отцу, а у него как раз две баночки стоят. Вот чудесно-то!

вознесись, баночка

>>6685
http://dobrochan.ru/di/res/5946.xhtml

Вари суп. Всего 1 раз на 3-4 дня.
Ну, а на работу я беру только гарнир: макароны/гречка/рис/крупы. Работаю на мясоперерабатывающем предприятии, ну ты понел.

>>6678
Я брал на работу варёный рис, обжаренный с овощами в соевом соусе, и суп-пюре из чечевицы в контейнерах.

>>6376
лить воды побольше?

>>6377
и заливай сразу кипятком, добавляй соль и помешивай.

Аноны,я слышал, что для приготовления роллов нужно использовать мультиварку или рисоварку иначе рис будет какой-то неправильный, так ли это?

>>6393
Я варю в обычной кастрюли, рис получается фантастический, лучше чем в ресторанах.

>>6226
Недавно заполучил мультиварку прямо как на картиночке. Очень годная штука, особенно с учетом того что я на определенных этапах жизни люблю просто тушить все имеющиеся продукты вместе, как истинный дворф.
Для таких махин имеется много вкусных рецептов.
То что мультиварка портит вкус продуктов - миф, ящитаю. Как-то было дело так удачно в ней плов сварил, вообще как в ресторане кушал.

Аноны, помогите выбрать мультиварочку. Вот мой вариант goo.gl/aoCytP
Жду критики и вашиx предложений в диапазоне от 0 до 15к рублей.
С меня чай :з

>>6442
Хороший вариант, скороварка же?

>>6443
Присутствует, но родители уперлись на http://bt.rozetka.com.ua/moulinex-ce400032/p157371/ и не уступают. Мои аргументы:
В моей больше ништяков такиx как аксессуары и то, что она новее.
Они говорят, что она на литр больше и что интерфейс понятнее/не мало важно для моей бабульки/ + цена, но она старее.
Есть какие то домыслы в сторону моего агрегата?

>>6444
Аксессуары не очень то и пригодятся, если только пластиковая ложка, хотя и ее можно при желании купить за копейки. А то что на литр больше это весомо, если семья большая. Интерфейс у мультиварок очень простой, бабуля разберется не волнуйся. Советую брать ту где больше функций и можно менять время приготовления.

Анон, а что ты готовишь в мультиварке вкусного и интересного? Предлагаю тут делиться годными рецептами.
На днях приготовил в мультиварке на пару обычную кукурузу, получилась на удивление сладкая и вкусная нямка, напомнило консервированную кукурузу Бодюэль.

>>3770
Аноны, посоветуйте годного зелёного чая.
Решил бросить пить пакетированный. Буду не лениться заваривать.
Всякие чаи с травами также приветствуются. Люблю запах жасмина и мяты.

>>6615
Мятный, ромашковый, зеленый из Казахстана, монастырский сбор (оче годный), каркадэ, мармария.

>>6616
Спасибо, дружище! Обязательно попробую.

>>6615
Ненавижу чай вообще, но вот попробовал "Таёжный сбор" - теперь люто упарываюсь! По составу - ганпаудер, сушёные ягоды брусники, черники, голубики и ежевики, лепестки календулы и василька и брусничный лист. Совсем не жасмин и мята, но блин, это охуенно, тёплым с мёдом чуть-чуть или холодным без ничего. Батя грит молоца сделали, рикаминдует.

>>6615
За годным чаем едь в Китай,там этого добра навалом.Если у себя в городе найдешь,то лучше взять молочный чай.

>>6619
Мне из Китая недавно привезли несколько видов, что-то ничего по душе не пришлось. Какие-то розы, которые сами распускаются в чае, лепестки, которые меняют цвет — это всё, конечно, круто, но хотелось бы именно на вкус хорошего, а не на вид. Хотя не исключено, что человек просто не утруждал себя выбором и схватил что угодно, оставив годные чаи на полке магазина.
За молочный спасибо, продегустирую.
>>6618
Благодарю, поищу такой на неделе.

>>6618
Ты хоть сфотографируй свой "Таёжный сбор", а то сам знаешь.

Всё большее количество травяных сборов в аптеках начали продавать пакетированными. По настроению упарываюсь котовником, мелисой, шалфеем и календулой. Иногда даже с молоком.

>>6621
Временно лишился фотоаппарата. Ну примерно так http://s588.artsofte-lite.ru/product/-weiserhouse_566/-chay-weiserhous[...]-250g

>>6625
Цена адская. Спасибо за фото.