[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]

Ответ в тред 1661. [Назад]
 [ Скрыть форму ]
Имя
Не поднимать тред 
Тема
Сообщение
Капча Капча
Пароль
Файл
Вернуться к
  • Публикация сообщения означает согласие с условиями предоставления сервиса
  • В сообщениях можно использовать разметку wakabamark
  • Для создания новых тредов надо указать как минимум один файл
  • Разрешенные типы файлов: music, vector, image, code, pdf, flash, archive, text, video
  • Тред перестает подниматься после 500 сообщений.
  • Треды с числом ответов более 20 не могут быть удалены.
  • Старые треды перемещаются в архив после 40 страницы.

No.1661 Ответ
Файл: 129583479288786.jpg
Jpg, 115.94 KB, 524×490 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Alx SAM s.jpg
кто-нибудь увлекается пекарским делом?
Там, нарубить и замесить, что-нибудь сладкое?
______________
Сам я регулярно запиливаю пироги с сухофруктами всяческими.
>> No.1663 Ответ
>>1661
Печенье только если, а так в основном несладкие пироги пеку.
>> No.1666 Ответ
Файл: 129589482206442.png
Png, 365.13 KB, 640×360 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1289079209_1289004238_3.png
>>1663
печеньки)
хочу рецепт самый простой из личного опыта.
>> No.1667 Ответ
>>1666
Завтра напишу, сейчас лень искать его.
>> No.1668 Ответ
Файл: 129594922555108.jpg
Jpg, 56.17 KB, 600×800 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Staypuft_Marshmallow_Man.jpg
>>1667
кде оно это "завтра" К=3
>> No.1669 Ответ
Файл: 129596322116853.jpg
Jpg, 99.25 KB, 700×438 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
8747-real.jpg
>>1668
Проснулся, нашел рецепт, вбрасываю. Лень перепечатывать с бумаги так что будет копипаста идентичная бумажной версии.

Категория: Выпечка

Способ приготовления: Выпекать, запекать

Национальная кухня: Итальянская

Торчетти- это сладкое печенье в форме бублика.
Это обычные семейные сладости в Италии, любимое печенье детей. Пожалуй, самый замечательный завтрак -ароматный капучино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти!


Ингредиенты
250г муки
100г сливочного масла
100г сахара !Сахар для обваливания в нем печенек, а не в тесто сыпать. Последний раз именно это я и сделал:3
10г разрыхлителя
щепотка соли


Способ приготовления
Муку просеять с разрыхлителем. Положите в нее размягченное масло и соль. Добавьте немного теплой воды и замесите гладкое, мягкое тесто. Дайте тесту постоять 10 мин. Из теста сформируйте палочки 1 см шириной и длиной 10см. Обваляйте палочки в сахаре и сожмите концы чтобы получился бублик овальной формы (можно выпекать любой формой какой захочется, хоть кренделем хоть просто палочкой). Выпекайте в духовке 180гр до светло- золотистого цвета,10-15мин. * В тесто для этого печенья можно добавлять самые разнообразные специи: анис, бадьян, ваниль, гвоздика, мускатный орех. Сверху можно посыпать корицей (проверено лично и вполне съедобно).

Кушайте на здоровье.
>> No.1672 Ответ
Ну что как там печенеки? Получились?
>> No.1764 Ответ
>>1661
Только что изготовил около 40 маленьких печенюшек. Фотоаппарата нет, фотоотчет сделать не смог, к сожалению. Может кому сгодится:

Рецепт:
  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • Размягченное масло/маргарин - 250г (одна пачка)
  • ~1,5 стакана сахара
  • ~1,5 чайной ложки соды или разрыхлителя
  • Полпакетика ванилина
Яйца стереть с сахаром до белого цвета, добавить маргарин, ванилин и соду, перемешать. Добавить муку и замешивать тесто. Для создания печенюшек пропустить его через мясорубку. Разложить на противне, покрытым пищевой пленкой, поставить на 15-20 минут при 200-220 С. По желанию смазать яйцом/маслом до готовки или посыпать пудрой после.

Личные комментарии:
Для начала желательно иметь блендер. Выбирайте большую и глубокую посудину, чтобы из нее не летели ошметки будущего теста. Не пытайтесь стереть яйцо с сахаром до белого цвета - ничего не выйдет, максимум получите светло-бежевый. 3 стакана муки тоже может быть маловато, тесто должно сохранять форму, поэтому сыпал 4. Плюс ставил на мороз на 15 минут. Муку сыпать постепенно, а не всю сразу - иначе не промешать. Из мясорубки лезут большие черви, которых перед запеканием лучше класть на доску и резать на маленькие - так они лучше пропекутся, да и после духовки будут больше похожи на печенья, а не на раздутые опухоли. Запекать надо до темной корочки на поверхности - даже если сверху они затвердели, внутри скорее всего еще сыроваты. После приготовления надо либо сразу есть, либо убирать в пакет - песочное тесто быстро твердеет.

Удачной готовки :3
>> No.1997 Ответ
Файл: 130338795114838.jpg
Jpg, 80.92 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Picture0025.jpg
Состав
* яйца - 4 шт,
* сливочное масло или маргарин - 200 г,
* сахар - 1 стакан,
* сахарная пудра - 1/3 стакана,
* ванильный сахар - 1 ч. ложка,
* мука - 1 стакан
Приготовление

Яйца взбить с сахаром.
Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и растопленное сливочное масло - все взбивать миксером на небольшой скорости до однородности.
В тесто всыпать просеянную муку и перемешать.
Вафельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом обе полуформы.
На нижнюю полуформу налить 3-4 столовых ложки теста(от размера вафельницы зависит), закрыть вафельницу и за ручки сжать крышки (при этом начнется интенсивное выделение пара - будьте осторожны, чтобы не обжечься (!).
Выпекать по ~1-1.5мин с каждой стороны вафельницы(если не электрическая).
На пикрелейтед приготовлено из половинного количества ингредиентов, с ванилином вместо ванильного сахара и без сахарной пудры.
>> No.1998 Ответ
>>1997
Я подумал и решил что еще соды можно чуток добавить в тесто. Алсо ванилина класть меньше чем ванильного сахара указано.
>> No.1999 Ответ
Состав
* для дрожжевого теста
* молоко - 1 стакан,
* яйца - 2 шт,
* растительное масло - 50 мл,
* сливочное масло - 50 г,
* сахар - 0,75 стакана,
* соль - щепотка,
* мука - 4-5 стаканов,
* дрожжи - 40 г
* для начинки
* изюм - 50-70 г,
* цукаты - 30 г, (я еще мармелад добавляю)
* сахар - 1/4 стакана,
* ванильный сахар - 1 чайная ложка,
* сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
* корица - 1 чайная ложка (по-желанию)
Приготовление

Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, мармелад, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца. Можно и без них, это в декоративных целях делается.
Кольцо поставить подходить в теплое место на ~20 минут.
Подошедшее кольцо аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом, стараясь не смять его.
Выпекать в нагретой до ~190-200°C духовке ~20-25 минут.
Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог еще не готов - нужно прикрыть его фольгой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на ~10-15 минут отдохнуть.
Как испеку будет фото.
>> No.2000 Ответ
Ньюфагам в кулинарии будет полезно.
Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и резких звуков - от этого тесто может опасть и плохо подходить. Пока Вы занимаетесь с тестом, можно включить спокойную, лучше классическую, музыку(под психотранс тоже нормально) - это также благотворно повлияет на подход и качество дрожжевого теста и соответственно готовой выпечки.
Готовьте с радостью и любовью - и все у Вас получится!

Состав
* для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
* молоко или вода - 1 стакан,
* дрожжи - 20-30 г,
* мука - ~4 стакана,
* яйцо - 1 шт,
* масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
* сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки),
* соль - 1/4 чайной ложки
*
* для сдобного дрожжевого опарного теста
* молоко - 1,5-2 стакана,
* мука - ~500-600 г,
* дрожжи - 50 г,
* яйца - 4-6 шт,
* сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек),
* масло сливочное - 100 г,
* маргарин - 100 г,
* масло растительное - 50 г,
* соль - 0,5 чайной ложки 
Приготовление

Безопарное дрожжевое тесто.
Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто).
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан).
  • муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи.
Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки).

Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
  • вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут
Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
>> No.2001 Ответ
>>2000
2000 гет /di/! Движемся дальше!
>> No.2002 Ответ
Файл: 130349415594164.jpg
Jpg, 62.91 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Picture0026.jpg
>>1999
Так, а вот и фоточка. Пока читал /б/ подгорел чуток. Ну и хер с ним.

>>2001
О, и правда гет да еще и полезным советом.
>> No.2006 Ответ
Анон, если печёшь рулет с маком, не поскупись на начинку. Сыпь побольше, да не забудь промазать мёдом прослойку.
>> No.2033 Ответ
Файл: 130520424966659.jpg
Jpg, 43.65 KB, 640×480
edit Find source with google Find source with iqdb
Picture0028.jpg
Файл: 130520424995148.jpg
Jpg, 59.75 KB, 640×480
edit Find source with google Find source with iqdb
Picture0029.jpg
Файл: 130520425022063.jpg
Jpg, 46.85 KB, 640×480
edit Find source with google Find source with iqdb
Picture0030.jpg

Самодельные Pocky.
Рецепт:
   1/3 стакана муки
   3 яйца
   1/3 стакана сахара
   Немножко ванилина
   Шоколад
   Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до растворения сахара. Белки взбить до превращения в белую пену.
В желтки с сахаром добавить 1/3 белков и муку. После размешивания муки добавить оставшиеся белки. Противень/форму смазать подсолнечным маслом и положить кальку, её тоже смазать. Выпекать в разогретой до 200-220 С духовке 25-30 минут. Готовность проверяется деревянной зубочисткой/спичкой, проколов бисквит и вытащив её она должна быть сухой. Остывать положить на полотенце.
Разрезать бисквит на "палочки" и обмакнуть их в растопленный шоколад. Выкладывать на холодную тарелку/досточку и охладить в морозилке до затвердевания шоколада.
Первое фото - желтки с сахаром.
Второе фото - остывающий бисквит.
Третье фото - готовые Pocky.
Приятного аппетита.
>> No.2034 Ответ
>>2033
> положить кальку
Я что-то не понял, на бумагу? Не совсем понимаю этот момент - сам практически не занимаюсь выпечкой.
>> No.2035 Ответ
>>2034
Да тесто выливать на бумагу, иначе его от формы очень тяжело будет отдирать. Калька в духовке не горит.
>> No.2036 Ответ
>>2033
Годно но как то толсто
>> No.2037 Ответ
>>2036
Посуши дольше, порежь тоньше.
>> No.2039 Ответ
>> No.2041 Ответ
Файл: 130497855762870.png
Png, 186.93 KB, 750×750 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
nyaimage.png
>> No.2066 Ответ
>>1997
А это не мягкие такие вафли? Я помню бабушка пекла в круглой вафельнице, мягкие вафли в форме сердечек.
>> No.2067 Ответ
>>2066
Мягкие, но я хотел сделать хрустящие, но забыл соду. Без соды мягкие, с содой хрустящие.
>> No.2068 Ответ
http://rghost.ru/7758501
Имею эту книгу в бумажном варианте, уровень годноты зашкаливает.
>> No.2135 Ответ
Файл: 1234385641142.jpg
Jpg, 36.63 KB, 521×500
Ваши настройки цензуры запрещают этот файл.
unrated
>>1661
> кто-нибудь увлекается пекарским делом?
> пекарским
>> No.2136 Ответ
Файл: 128163150013601.jpg
Jpg, 37.70 KB, 369×418 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
tooslow.jpg
>>2135
ПеКа только узнал что настоящие пекари обитают в /ди/?
>> No.2151 Ответ
>>2136
В ди что тут, что на параче обитают конченные уебаны, чьим нямочным кормом можно травить людей и пугать детей.
>> No.5048 Ответ
Бампую.
>> No.5050 Ответ
Файл: 134504146170445.jpg
Jpg, 10.08 KB, 231×251 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
-904327498.jpg
>>2151
Полегче, братишка, в этой ситуации.
>> No.5099 Ответ
Файл: 135768698422763.jpg
Jpg, 29.22 KB, 500×375 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1110e5418530.jpg
YouTube: How to Make Chocolate Cornets チョコレートコルネ(コロネ)の作り方
Самый настоящий шоколадный рогалик. Полгода назад делал такие, перепачкал кучу посуды, формы сделал сам из картона и фольги и тесто по своему рецепту, но начинка клевая. Слопал за раз 6 больших рогаликов.
>> No.5105 Ответ
>>5099
> Слопал за раз 6 больших рогаликов.
А с какого конца?
>> No.5106 Ответ
>>5105
Я не смотрел "Лаки Стар" :3
С толстого
>> No.8478 Ответ
Файл: 154248968680663.jpg
Jpg, 1276.05 KB, 3264×2448
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0934.JPG
Файл: 154248968688489.jpg
Jpg, 1347.22 KB, 3264×2448
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0933.JPG
Файл: 154248968694007.jpg
Jpg, 1303.79 KB, 3264×2448
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0970.JPG

>>1661
Недавно пек блины, пожирал с творожно-фруктовой начинкой, обмакивая в сливки. Облизывайтесь!!
квадратный контейнер-кун
>> No.8481 Ответ
>>8478
Красота.
Когда курить бросишь?
>> No.8482 Ответ
>>8481
Это соседус курильщик. Живу в коммуналке, как водится. Я то больше люблю об еду насладиться.


Пароль:

[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]