[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]

Ответ в тред 5946. [Назад]
 [ Скрыть форму ]
Имя
Не поднимать тред 
Тема
Сообщение
Капча Капча
Пароль
Файл
Вернуться к
  • Публикация сообщения означает согласие с условиями предоставления сервиса
  • В сообщениях можно использовать разметку wakabamark
  • Для создания новых тредов надо указать как минимум один файл
  • Разрешенные типы файлов: pdf, code, flash, video, text, archive, image, vector, music
  • Тред перестает подниматься после 500 сообщений.
  • Треды с числом ответов более 20 не могут быть удалены.
  • Старые треды перемещаются в архив после 40 страницы.

No.5946 Ответ
Файл: 137221475616644.jpg
Jpg, 332.56 KB, 1280×960 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
OcR0cHS6SDg.jpg
Ты СОВЕРШЕННО не понимаешь, в чем суть картофеля. Картофель это не стручковая фасоль «о, привет чуваки, зацените витамины и клетчатка, хаха». Картофель это не псевдобелковая чечевица. Картофель это не куриные желудочки, тофу или паста. Картофель — это еда, с которой люди могут побыть народом — голодными, уставшими, трудолюбивыми батраками, которыми они на самом деле и являются. Пожарили во фритюре с кориандром, а мы едим. Приготовили тающее во рту пюре со сливками и пармезаном, а мы едим.Три часа резали мелкую, чтобы уложить всё это в сковороду, перемежая слоями грибов и свиной шеи, а мы едим и просим еще. На пару, с кабачками, в салате — а мы едим. Кто-то укладывает на половины клубней ломтики сала и ставит в духовку, а мы сжираем и просим ещё. Мы бездушно добавим картофель куда угодно, наши предпочтения не основаны на здравом смысле, картофельный отвар — наша стихия, мы — истинное лицо /di.

Способы приготовить лучшее приобретение России от вырождающегося Запада в этом итт треди.
>> No.5984 Ответ
Файл: 137293384591371.jpg
Jpg, 11.86 KB, 280×180 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
images.jpg
>>5946
Самые лучшие способы, на мой взгляд, ты описал в пасте.
>> No.5986 Ответ
Как приготовить картошку на сковороде?
У меня она либо распаривается, либо сгорает, а хотеть хрустящей.
>> No.5987 Ответ
>>5986
Жарь на сале.
>> No.6028 Ответ
>>5986
Рекомендую сначала картошку сварить, потом порезать и жарить не закрывая крышкой, так получается приятная хрустящая корочка, ну и масла не жалей.
>> No.6033 Ответ
>>6028
Получается вареная картошка с корочкой, а не жареная картошка.
>>5986
Жарь на среднем-большом огне с закрытой крышкой. Мешать ее нужно, грубо говоря, один раз перевернув, чтобы поджарилась и с другой стороны..
>> No.6034 Ответ
>> No.6035 Ответ
>>6033
> с закрытой крышкой
Ты не умеешь жарить картошку.
>> No.6038 Ответ
>>5986
Знакомая проблема, решается просто, не закрывай крышкой и соль добавляй в самом конце. Хлорид натрия очень гидрофильный, и очень быстро забирает воду из межклеточного пространства картохи.
>> No.6047 Ответ
>>6035
Нет ты! И физику в школе прогуливал, вижу...
Не-6033-кун
>> No.6048 Ответ
>>6047
Безрукие рохли унижают маститых поваров на их собственной доске.
>> No.6052 Ответ
>>6048
Маститый повар дал бы лучше совет как же приготовить, а не просто обзывать других дураками.
Тоже жарю с закрытой крышкой, получается отлично. И не сухарь пересушеный, и с корочкой.
>> No.6053 Ответ
Файл: 134099805072015.jpg
Jpg, 48.19 KB, 502×358 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
happykitten.jpg
>>6052
Если бы ты был внимательным, то заметил, что никто тебя дураком не называл.
Я имел ввиду как раз то, что классическая жареная картошка, именно жареная, обрати внимание, жарится без крышки. И да, она с корочкой всегда, потому что жареная. Ты же делаешь ее тушеной, а не жареной. Вот и все.
>> No.6054 Ответ
Файл: 137597954081151.png
Png, 78.31 KB, 600×552 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
mlp_adoptable_cutie_mark__jasmine_tea_by_mokrosuhi.png
>>6053
Смотри: >>6033 >>6047 >>6052. Три человека таки делают с закрытой крышкой, и это именно жарка, потому как для тушения всё же надо хоть немного, но добавить воды.
> Никто тебя дураком не называл
Я исказил конечно, но твоё
> Ты не умеешь жарить картошку
может означать только то, что у анона руки из попы растут, а это как-то не правильно. А вот совет >>6038 очень хорош, не знал о таком приёме, и тебе следовало бы просто дать совет, а не кичиться своим мастерством.
>> No.6057 Ответ
>>6054
Блядь, серьезно, я сам не люблю когда на этой доске кого-то унижают, но вопрос насчет картошки это вообще базовый уровень. Не в смысле, что каждый знать обязан, а в смысле, это гуглится на тысячах кулинарных сайтов, содержится в сотнях кулинарных книг. Ну все равно что пойти в /tv/ и спросить: анон, а где скачать "Космическую одиссею"?
> Три человека таки делают с закрытой крышкой, и это именно жарка
Три человека пишут, что они жарят с закрытой крышкой и у них получается ок. Надо понимать, что тут как раз масса нюансов, которые влияют на результат. Какая картошка, какое масло, сковорода, как порезана картошка, мокрая, сухая, какой силы газ, как часто крышка поднимается, когда и сколько соли сыпят аноны. И самый основной: тому анону его картошка хорошая и жареная, а например мне или тебе она будет как водянистая каша.

Хорошо вымыть со щеткой, почистить, сполоснуть, порезать соломкой, смыть холодной водой лишний крахмал, просушить, сильно нагреть сковороду, выложить картошку, после того как она начнет равномерно шкарчать, сделать средний огонь, солить не раньше, чем через 15 минут, переворачивать аккуратно.
Это все гуглится на раз-два. Если ты не знал, что солить нужно уже покрывшуюся легкой корочкой картошку, то ты просто ни разу этим не интересовался. Никаких секретных приемов нет, главное пробовать, сковородки у всех разные, плиты разные, разные овощи в конце концов. Волшебных лайфхаков тут нет, как я уже сказал.
>>6048-кун
>> No.6065 Ответ
Файл: 137606212438209.jpg
Jpg, 50.94 KB, 408×604 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
9Mc6F6WGgFI.jpg
>>6054
Бро, мне кажется у тебя определенно проблемы.
> не умеешь жарить картошку
> у анона руки из попы растут
> а это как-то не правильно
Правильно говоришь, надо исправлять.
> Ты не умеешь жарить картошку
> тебе следовало бы просто дать совет, а не кичиться своим мастерством.
Столько выводов из поста из 5 слов никогда не видел.
Никто тебя даже не думал оскорблять, все хорошо.
>> No.6066 Ответ
>>6065
> из поста из 5 слов
Смотри: >>6048
>> No.6067 Ответ
>>6066
Это написал другой анон (я) и только потому что мне не понравился пост:
> Нет ты! И физику в школе прогуливал, вижу...
"Нет ты" уже достаточно, а про прогулы физики в школе тем более. Необоснованная агрессия в ответ на "ты не умеешь жарить картошку".
>> No.6072 Ответ
>>6067
Заплутали мы в трёх соснах.
> Никто тебя даже не думал оскорблять.
Тот пост и не мне адресовался, просто полодинство в попе завертелось. Надеюсь мы все пришли к правильному выводу:
> Правильно говоришь, надо исправлять.
А вот такие (>>6035 >>6047 >>6048) здесь лишние.
>> No.6073 Ответ
Файл: 135576988310336.jpg
Jpg, 115.14 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
134233593825.jpg
>> No.6076 Ответ
Файл: 134640339081341.jpg
Jpg, 56.75 KB, 450×337 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
268345551.jpg
Еще рекомендую всем использовать керамическую сковороду, у меня были все виды сковородок, но керамическая и чугунная готовят лучше всех и вкуснее.
>> No.6154 Ответ
>>6076
Поддержу любителя керамических сковород. Купил два года назад тефалевскую чугунную, после почти каждодневного использования внешних изменений никаких. Тефлоновые жили не дольше года, а цельнометаллические требуют многовато масла.
>> No.6673 Ответ
Файл: 141190956673413.jpg
Jpg, 190.00 KB, 704×476
edit Find source with google Find source with iqdb
Six.Feet.Under.S02E07.DVDRiP.x264-DBO[(030562)15-4.JPG
Файл: 141190956708748.jpg
Jpg, 172.70 KB, 704×476
edit Find source with google Find source with iqdb
Six.Feet.Under.S02E07.DVDRiP.x264-DBO[(030871)15-4.JPG

Хах.. чудненько. Искал тред реквестов-вопросов, но первым нашелся этот.
Итак, суть пикрелейтед.
Вопрос, - зачем? Врожде и непочищенная и время потрачено на снятие полоски кожуры. Типа чисто для эстетичности штоле?
>> No.6690 Ответ
>>6673
лучше проваривается.
>> No.6694 Ответ
>>6673
Во первых, не разваривается. Во вторых, чистить очень легко, буквально два кусочка кожуры снять и всё.
>> No.6950 Ответ
Я за каким-то фигом пожарил картошку без масла. Жарил 10 минут вместо положенных 5. Всё равно на вкус как сырая, хотя поджарилась почти дочерна на краях. Нельзя без масла, видимо? Или другая ошибка была?
>> No.6951 Ответ
>>6950
совсем без масла такая хуита и получится, да.
>> No.6952 Ответ
Как лучше резать картофель при жарке? Есть разница между соломкой и если резать кругами?
>> No.6955 Ответ
>>6952
Есть. Соломка - для жарки, круги - для запекания. Соломку переворачивать удобнее, чтобы не прилипало, кругами резать проще.

Анон, эй! Может, ты знаешь, где можно купить мороженый картофель фри, чтобы разогревать его в микроволновке и жевать, например, с наггетсами? Явно же в общепите цену завышают. Пока нашёл такую информацию, что он продаётся в "Карусели". Город - Екатеринбург, если что: "Перекрёсток", "Лента", "Азбука Вкуса" тут отсутствуют.
>> No.6956 Ответ
>>6955
именно готовый замороженный я вообще нигде не видел (ДС). Только уже почищеный-нарезаный-замороженый, для жарки, а не микроволновки.
>> No.6958 Ответ
>>6950
> Нельзя без масла, видимо?
Температура кипения масла 600°. Оно эти 600 хорошо передаёт. Масло вообще годный высокотемпературный проводник. В то время, как воздух — годный теплоизолятор.

Для разогрева можно использовать воду, но для жарки — или масло или особо высокие температуры с конвекцией (ака открытый огонь) или принудительный обдув (аэрогриль).
>> No.6989 Ответ
>>6956
> Только уже почищеный-нарезаный-замороженый, для жарки
После того поста я пошёл и купил на пробу такой пакет. Так вот, внезапно, это полностью готовая мороженая картошка. Ну и растолстел же я, когда это выяснил.
>> No.6990 Ответ
>>6955
Но зачем? Можно же самому приготовить свежую и хрустящую, как по мне, это даже проще чем жарить картошку обычным способом.
>> No.6991 Ответ
>>6990
Ничто не проще закидывания полуфабриката в микроволновку на 5 минут. Из недостатков - она сухая, без соуса или молока легко подавиться.
>> No.7089 Ответ
>>6057
> солить нужно уже покрывшуюся легкой корочкой картошку
И вся соль остаётся на поверхности, в корочке. Очень мило, да... только совсем не вкусно.

>>6950
> Жарил 10 минут вместо положенных 5.
???
Я жарю всегда около получаса или даже дольше. Что-то тут не так... или у меня, или у тебя.
>> No.7090 Ответ
Файл: 143006640839066.jpg
Jpg, 83.16 KB, 600×923 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
255548588_357971075.jpg
>>7089
> Я жарю всегда около получаса или даже дольше. Что-то тут не так... или у меня, или у тебя.
у тебя. Чтобы именно пожарить, надо оменно 5-10 минут на сильном огне с тонко нарезанной картохой. Полчаса, да еще поди под крышкой - это эдакая "тушеная с корочкой" получится.
>> No.7091 Ответ
>>7090
>>7089
Судя по всему, размер кусков влияет и их количество. Я порезал крупнее и у меня уже перестало получаться пожарить за 5 минут. Резал мелкой соломкой.
>> No.7110 Ответ
Тред не читал.
Картоху обычно тушу с овощами. Выходит много, нажористо и переваривать её легче, чем жареную.
>> No.7112 Ответ
Файл: 143104041540600.jpg
Jpg, 58.02 KB, 604×343 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
holmes3.jpg
>>7110
няшно, если перед тем тушением с овощами чуть прожарить сначала грибы, а потом закинуть остальное и тушить все вместе. Ащпе нажористо и оченно скусно.
>> No.7115 Ответ
>>7110
Как вы вообще определяете, что легче переваривать, никак в толк не возьму.
>> No.7116 Ответ
>>7115
по, эмм, конечному результату :3
>> No.7120 Ответ
>>7116
Ты гастроэнтеролог?
>> No.7121 Ответ
>>7120
У тебя никогда не было проблем со стулом? Если они есть, значит плохо переварилось. Если нет - значит хорошо.
мимо
>> No.7122 Ответ
>>7121
Ну ОК, были, но я не выявил вообще никаких связей с едой, которую я ем. Разве что молоко, но это на лактозу неприятие у меня лично.
>> No.7123 Ответ
>>7115
у меня лёгкая форма гастрита, поэтому жареная, сухая, подгорелая пища (шашлык, например, или жареная картошка) вызывают у меня чувство тяжести и жжения в желудке. По этим ощущениям и определяю.
>> No.7159 Ответ
Картофель типа айдахо. Картоха порезана на 8 долек каждая, отварена 2 минуты без крышки, искупана в смеси растительного масла, паприки, давленого чеснока, вустерского соуса и соли, выложена в один слой на пергамент, запечена 20 минут при 200 градусах. Съедена. Не хрустит почему-то, но всё равно красиво и вкусно.
>> No.7178 Ответ
>>7159
> Не хрустит почему-то
температура маленькая. Для корочки подними в самом конце температуру до 300-400 на пару минут.
>> No.7209 Ответ
Файл: 143422772373314.jpg
Jpeg, 36.87 KB, 450×299 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
serveimage.jpeg
Не одного упоминания драников. Ну вы даете.


Пароль:

[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]